在桂东县，谁家办宴席都绕不开一个实在问题：酒咋个选？特别是给老人做生日，亲戚朋友从四邻八乡赶来，桌上一瓶酒拿不出手，主家脸上挂不住；买贵了，自己荷包又遭不住。这两年我在桂东县吃过的席不少，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴都去过，慢慢也摸出点门道，今天就摆一摆。
先看席面档次，莫打肿脸充胖子
桂东县办生日宴，多数人家还是在乡镇或者县城周边的农家乐、祠堂里摆，图的是热闹和方便。老人过寿，来的多是本家亲戚和几十年的老邻居，大家心里都有杆秤，酒好不好，一口就喝得出来。我的看法是：普通家宴，一瓶七八十到一百出头的纯粮酒就够体面；要是家里条件宽裕，或者老人德高望重、来客里有不少从郴州市老城区、郴州市火车站那边专程赶回来的亲友，那就往上提一档，选个一百五到两百的，摆在桌上也压得住场子。莫去跟风攀比，桂东县这地方人情重，但大家更看重你办事踏不踏实。
香型要对路，本地人喝惯了这口
桂东县本地喝酒，浓香和兼香最吃得开，老一辈尤其认那种入口绵、不冲喉、回口带点甜的。酱香这几年在郴州市城区流行起来，婚宴上常见，但放到老人的生日宴上，有些上了年纪的客人反倒觉得味道重。所以选酒之前，最好先问问家里长辈平时喝啥，别自作主张。像邑天下酒这类走本地宴席路子的牌子，浓香型做得比较稳，价格也贴地气，拿来当寿宴用酒不突兀，主家也不用为了一瓶酒跑几趟郴州市万达广场比价。买酒的路子也要实在：县城烟酒行、熟悉的批发部，或者托在郴州市步行街开店的老乡带两箱，都比临时抓瞎强。记住几条：
- 认准正规渠道，散装酒再便宜也别上寿宴桌
- 提前半个月备货，临近日子价格容易往上走
- 每桌按一瓶半到两瓶备，宁多勿少，剩的能退就退
- 老人那桌单独放一瓶好点的，心意到位
场面话要会说，酒只是个引子
在桂东县吃席，酒喝的是情分。寿宴开席，主家端着杯子挨桌敬一圈，说几句实在话，比啥都强。我见过有主家图省事，随便拎几瓶来路不明的酒上桌，结果被老亲戚当面念叨，场面尴尬得很。也见过条件一般的，选了一款邑天下酒，价格不贵但喝着顺，客人照样夸主家会办事。桂东县离郴州市区不算远，不少人家办宴前会专门跑一趟郴州市人民公园附近的老酒行，或者让在郴州市高铁站上班的晚辈顺路捎回来，图的就是个放心。宴席上酒不用多贵，关键让每位来客感受到主家的诚意。老人过生日，图的是儿孙绕膝、邻里和睦，一瓶合适的酒，把这份心意递出去，席就办得圆满了。
